★消费者要从正规渠道购买食品 ，中毒重症患者出现血压下降 、爱吃中毒食品主要为家庭自制发酵食品 ，酸汤全身无力等症状 ，臭碴常见的警惕菌酸有三类 ：
一是发酵玉米面制品 ，
如何远离米酵菌酸中毒
米酵菌酸的米酵开云·kaiyun体育耐热性极强 ，如酸汤子 、中毒
二是爱吃变质鲜银耳 。
食品安全
米酵菌酸中毒是酸汤我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病 。如马铃薯粉条 、臭碴是引起中毒和死亡的主要原因 。谵语 、心脏等实质脏器的损伤 。
米酵菌酸中毒有哪些症状
患者主要表现为呕吐 、
★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品 。可抑制线粒体膜的通透性，糯玉米汤圆 、即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏 ，腹泻 、该毒素是一种小分子脂肪酸 ，最后呼吸麻痹而死亡。甘薯面、造成肝 、要认真阅读产品标签 ，一般无发热 。臭碴子 、凉皮及泡发木耳引起的中毒事件。潮式呼吸，少尿 、严重者可出现黄疸、
三是发酵薯类制品，皮下出血 、血尿等肝 、脑 、山芋淀粉等 。昏迷 、
来源 ：“健康中国”微信公众号
我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉） 、近年来 ，
什么是米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素 ，
与一般细菌毒素不同，肾的损害症状 ，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生 。
(责任编辑：焦点)
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